本该远方 心止怀来 || 到怀来，一定要喝的三杯酒

站在中国酒业发展的全局观，沙城站在历史至高点上，应该被标记、被赞扬，沙城酒厂是中国民族产业发展史上辉煌的过往，厚重的历史沉淀能够孕育出更高品质的产品和产业集群。

怀来，在酒的历史发展长河中扮演着见证者、参与者、奋斗者的角色。厚重的历史背景是产业发展天然的背书和基础，应该进行全产业链的整合和梳理，进行全面的品牌塑造和提升。

远方有很多酒，香不过情感，味附于客情。

怀来有三种酒，始于沙城，却都各自别有一番风味。

怀来，曾是商道之咽，也是塞外酒城。往来之客络绎不绝，美酒供不应求，畅销长城内外，因酒扬名。到建国时期，仍留有历史久远的传世六个酒坊。最终，合并为“华北第四十六公营酒厂”。至此，八百年沙城酒史的味道就流传了下来。

今日，她名为张家口长城酿造（集团）有限责任公司（下文简称长酿集团），手中握有三杯名酒，传承着沙城酿酒的辉煌。

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第一杯，为历史最悠久的沙城老窖白酒；第二杯，为本地葡萄酿造的沙城葡萄酒；

第三杯，为传承百年古法的沙城青梅煮酒。

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真看，真感受，真品味

长酿集团厂区内的老龙潭水日夜流淌，在那儿捧一口清冽的甘泉，才能品出，这水质的独特之处。深层弱碱、纯净甜美，为三杯酒的品质提供了水源保证。

为什么一定要喝这三杯酒，这酒香滋味，另有天地。

沙城老窖白酒，曾经华北地区的“沙老大”，清康熙帝赐名“沙城沙酒”。酿造历史追溯到 800 年前的元朝。让沙城老窖名声响彻大半个中国的功劳所在，是“白酒泰斗”周恒刚在长酿集团实践成功了“北斗工艺”, 不仅提高了沙城老窖的出酒率、优化了品质,更重要的是奠定了沙城北派浓香白酒的至尊地位。

这是古代技法的延续，也是新一代匠人、匠心的传承。2000 多口老窖池更加活色生香，为地下酒库提供了源源不断的原酒，多种年份的老酒，保存了不同时期的馥郁芬芳。让更多人能够拥有一瓶古往今来都口碑上乘的好酒。
沙城葡萄酒，则是彰显中国葡萄酒拓荒者的灯塔。1976 年，在“葡萄酒泰斗”郭其昌的带领下，中国酿酒人攻克重重技术难关，自行研发的中国第一瓶干白葡萄酒——沙城干白面世。

这里还留有当时的葡萄酒工业痕迹，千锤百炼的旧厂房里，每一颗螺丝都拧紧了一段段故事，一张张老照片和资料原本，都记载着人们为中国葡萄酒事业倾注的赤子之心。从沙城的龙眼葡萄，变为沙城龙眼葡萄酒，再到更丰富的葡萄酒类产品，在这演化的原点上，打开了中国葡萄酒新时代的大门。

沙城青梅煮酒，200 年的民间故事，流传了沙城酿酒师天人共酿的巧合之作。“南梅北杏”，用怀来特产之石片黄杏未成熟的青杏煮制出“青梅煮酒”，开创了煮酒技术的先河。

从民国年间两获国际赛会大奖，到1958年全国煮酒第一名，这是对传统酿酒技法的精神膜拜，此等植物露酒，酒和药的醇香混合，古韵悠长，透着一分复古和文雅气息。

长酿集团，是怀来美酒传奇的亲历者，也是重要参与者。众多荣耀集于一身，坐落于怀来青山绿水间。走进去，新旧厂房双重时代色彩，走出来，三杯好酒下肚人人流连忘返。她不在远方，她在怀来醉人的怀抱里。 “本该远方，心止怀来”。这三杯酒，请留下来，尝一尝。
排       版：张树刚

审       核：良   戈

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